Saltillo la capital mundial del cabrito, o de la pizza al menos
Saltillo, Coahuila – El empresario saltillense Juan Pablo Valdez, dueño del reconocido restaurante Capricciosas, ha presentado una innovadora creación culinaria: la primera pizza de cabrito en el mundo. Esta idea surgió tras un diálogo con el chef Juan Ramón, quien colaboró en la elaboración de esta novedosa receta.
«Pensamos en hacer algo único, y la primera pizza de cabrito en el mundo nos pareció una gran idea», comentó Valdez. Después de varias pruebas y ajustes durante un año, finalmente dieron con la combinación perfecta. «La probamos y nos encantó. El proceso es el mismo que el de cualquier pizza, pero con ingredientes específicos que hacen la diferencia», añadió.
La pizza de cabrito incluye jalapeño, cebolla morada, queso panela y una base de pasta de tomate y queso. «El chef Juan Ramón creó una receta especial para esta pizza usando nuestras materias primas, y el resultado fue fantástico», explicó Valdez.
A partir de hoy, 28 de junio, la pizza de cabrito estará disponible en Capricciosas, tanto en sus sucursales como a través de plataformas de entrega como Rappi y Uber Eats. «Esperamos que a la gente le guste. Sabemos que no es común, pero la innovación es lo que nos ha caracterizado desde que llegamos a Saltillo hace 12 años», señaló el empresario.
La aceptación de la pizza de cabrito ha sido positiva, incluso entre el corporativo de Monterrey. «A los dueños les gustó mucho, y creemos que esta pizza se quedará por mucho tiempo», aseguró Valdez. Con esta creación, Saltillo se adelanta a Monterrey en la competencia por el cabrito, consolidando su lugar como innovador culinario.
